Эта дичь с камерой происходит из-за наложения стандартного виндового ввода мыши на виртуальный оверлей сенсорного управления Android, когда включен игровой режим FPS.
Попробуй полностью перенастроить привязку осей по этой схеме:
* Зайди в настройки Блюстакса, открой вкладку "Параметры" и найди пункт "Настройки управления".
* Кликни по значку схемы управления на боковой панели и выбери "Редактор игрового управления".
* Найди на экране область прицеливания (обычно это клавиша F1 или X), кликни по ней правой кнопкой мыши.
* В расширенных свойствах найди строку "Повысить точность указателя" и принудительно отключи этот пункт.
* Параметр "Чувствительность гироскопа" (если игра его поддерживает) переведи на значение 0.
После этого эмулятор перестанет эмулировать физический наклон экрана при микродвижениях мыши, и прицел в шутерах станет ходить плавно и без микрорывков.